魁蚶、扇贝和贻贝的加工  

出　　处：《北京水产》2005年第2期45-46,共2页journal of beijing fisheries

摘　　要：1魁蚶 魁蚶俗称赤贝、血贝,其壳呈斜卵圆形,壳高8cm、长9 cm、宽8 cm、重50～60 g.魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰富,多加工为冻蝴蝶状贝肉,是山东省近年新开发的贝类资源.下面介绍冻蝴蝶贝的加工.

关 键 词：魁蚶 扇贝 贻贝 加工 贝类资源 壳高 营养 黄色 圆形 蝴蝶 

分 类 号：S968[农业科学—水产养殖] S944[农业科学—水产科学]