五香萝卜片的加工新技术  

作　　者：兰天 

出　　处：《中小企业管理与科技》2005年第3期45-45,共1页Management & Technology of SME

摘　　要：1、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种，最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆罗卜。削去叶茎和根须，用清水洗干净。

关 键 词：萝卜片 腌制技术 浸泡方法 制作工艺 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]