蔬菜不宜开水洗  

作　　者：阿飞 

出　　处：《农家致富》2005年第8期52-52,共1页

摘　　要：开水洗菜会破坏蔬菜中的维生素和其他营养成分，且会使菜变蔫、不新鲜，所以专家不提倡开水洗菜。至于蔬菜上残留的农药，只需将蔬菜在冷水里浸泡半小时以上．就可清洗掉残留的大部分。

关 键 词：蔬菜 水洗 营养成分 维生素 洗菜 开水 残留 农药 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学] TS193.71[农业科学—园艺学]