学生营养餐现状与发展趋势  

作　　者：付俊杰[2] 翟凤英[1] 

机构地区：[1]协和医科大学公共卫生学院，北京100021 [2]协和医科大学公共卫生学院，北京100021／／江西省疾病预防控制中心，江西南昌330029

出　　处：《国外医学（卫生学分册）》2005年第2期91-95,共5页Foreign Medical Sciences(Section of Hygiene)

基　　金：北京市自然科学基金 (70 2 2 0 2 9)

摘　　要：学生营养餐关系着学生的健康和生长发育 ,也关系着民族的素质与国家的未来。好的学生营养餐计划可以促使学生健康成长 ,促进孩子养成良好的饮食习惯 ,增加营养知识 ,可以促进国家经济发展。国际上发达国家有很多年的学校供餐史 ,成功的国家如美国、日本基本上都通过规范化、标准化、法制化而把学校供餐发展起来。尤其是日本有 93%的学生参加学生营养餐计划 ,其国民素质提高也非常显著。中国的学生营养餐发展时间不长 ,主要集中在大中城市 ,由于政府未给予足够的重视 ,没有相应的法律法规 ,工作执行不够规范。另一方面 ,由于中国人的饮食习惯 ,学生营养餐的营养标准与传统中餐的色香味形有矛盾。中国营养师奇缺也影响了学生营养餐发展。中国学生营养餐项目虽说从无到有、从少到多 ,所取得成绩是巨大的 ,但还处于起步阶段 ,要发展成正规化还要走很长的路 ,尤其需要法制化、标准化和规范化 ,需要政府部门的政策支持和长期规划。

关 键 词：学生 营养餐 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学]