果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系  

The Primary Volatiles in Fruits and Vegetables and Relation to Postharvest Physiology and Quality

作　　者：潘永贵[1,2] 陈维信[2] 

机构地区：[1]华南热带农业大学食品科学与工程系,儋州571737 [2]华南农业大学园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室

出　　处：《植物生理学通讯》2005年第2期242-246,共5页Plant Physiology Communications

基　　金：广州市科技计划项目(2004E2-E0241)。

摘　　要：介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展。

关 键 词：挥发性成分 采后生理 果蔬 研究进展 品质关系 

分 类 号：S609[农业科学—园艺学]