毛樱桃系列产品开发研制  

作　　者：郭明军[1] 游泳[1] 高海生[1] 李风英 张翠芝 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院,昌黎066600

出　　处：《中国林副特产》1994年第2期27-29,共3页Forest By-product and Speciality in China

摘　　要：毛樱桃Prunus tomentosa Thumb.蔷薇科落叶灌木。我国除青藏和海南、台湾外,均有分布,尤以东北、华北分布较多。毛樱桃抗逆性强、易于繁殖、果实营养价值极高。据测定,果实含糖量12～15％,有机酸1.6～2.2％、V—C32.5mg/100g、V_(A)4mg/100g。还含有丰富的钙、铁、锌、锰等矿质元素,其中含钙高达160.7mg/100g。

关 键 词：樱桃 毛樱桃 食品加工 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]