香蕉的加工现状及发展对策  

The situation and developing countermeasure of processing banana

作　　者：赵国建[1] 杨公明[2] 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100 [2]华南农业大学,广东广州510640

出　　处：《食品与机械》2005年第2期81-82,共2页Food and Machinery

基　　金：广东省农业攻关重大专项课题 (2 0 0 4B2 0 40 10 0 7)

摘　　要：介绍了香蕉的营养价值及香蕉资源的开发与利用,并提出了发展香蕉食品的对策。The nutrition value of banana and its utilization were introduced in this paper,countermeasure was aslo put forward to develop banana-processing foods.

关 键 词：香蕉 营养价值 发展对策 深加工 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]