杂种肉羔产肉性能及肉品营养成分分析  

作　　者：姚树清 阎奋民[1] 游稚芳 李梦考 王振成 孔凡礼 窦勤伟 

机构地区：[1]中国农业科学院兰州畜牧研究所 [2]山东省郓城县畜牧局

出　　处：《中国养羊》1994年第3期38-43,共6页

摘　　要：经过多胎肉羊的杂交试验,多寒一代(DHF1)和罗寒一代(RHF1)产肉性能和肉质有显著提高,尤其DHF1产肉性能和羔肉品质达到较高水平。DHF16月龄公羔胴体重达24.20公斤,屠宰率为54.49%,净肉重为19.0s公斤,胴体净肉率为79.11%,比8月龄小尾寒羊上述各项指标分别提高7.13公斤、7.07个百分点、6.75公斤和8.68个百分点,产羔率达到220%、。经肉品分析,羔羊肉以DHF1最佳,RHF1次之,HH较差。DHF,羔肉的蛋白质含量高,脂肪适宜,保水性好,剪切值低,肌肉纤维密度大,肉质细嫩,其最大的特点是胆固醇(眼肌为49.21mg/100g,股二头肌为55.44mg/100g),比HH低,亦显著地低于山羊肉、绵羊肉、鸡肉、牛肉和猪肉。

关 键 词：小尾寒羊 羔羊 杂种 产肉性能 营养 

分 类 号：S826.32[农业科学—畜牧学]