国外苹果发酵汁加工现状和趋势  

Current situation and development trend of fermented apple juice processing abroad

作　　者：薛毅[1] 张金泽[1] 曾明[1] 周志桥[1] 

机构地区：[1]中国食品发酵工业研究院,北京100027

出　　处：《饮料工业》2005年第3期6-10,共5页Beverage Industry

摘　　要：回顾并概要介绍了近年来国际苹果发酵汁饮料的加工技术、研究状况和发展趋势。The situation of processing and research for fermented apple juice abroad in recent years is reviewed and the development trend described.

关 键 词：苹果发酵汁 加工 趋势 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]