柠檬酸-苹果酸钙(CCM)咀嚼片的研制  

作　　者：刘魁[1] 戎欣玉[2] 李景印[1] 段惠敏[1] 张建申[3] 

机构地区：[1]河北科技大学理学院,河北石家庄050018 [2]河北科技大学化学与制药工程学院,河北石家庄050018 [3]河北交通职业技术学院,河北石家庄050091

出　　处：《食品工业科技》2005年第6期138-140,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：以柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)、蔗糖、甘露醇、柠檬酸等为原料,研究了高吸收的补钙制剂——柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)咀嚼片的配方及制备工艺,通过正交实验确定了CCM咀嚼片的最佳配方及最佳工艺条件,得到口感、质地、风味俱佳的产品。The processing technology and formula of chew tablets made from CCM, sucrose and citric acid were developed in this paper. The best processing technology and parameter were selected according to the experiment result. A kind of health chewing tablets with nice taste and much calcium could be made.

关 键 词：咀嚼片 柠檬酸-苹果酸复合钙 钙制剂 

分 类 号：TS253.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]