洋葱为何使人流泪?  

作　　者：李心玲[1] 

机构地区：[1]山东省泰安第二中学,271000

出　　处：《生物学教学》2005年第7期71-71,共1页Biology Teaching

摘　　要：洋葱,百合目百合科葱属,原产亚洲西部.俗称葱头,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,但是切洋葱时会被呛得流眼泪,恐怕下过厨房的人都知道这是什么滋味.为什么会出现这种现象呢?

关 键 词：中学 生物教学 教学参考 洋葱 挥发性油 氨基酸亚砜 蒜胺酸酶 次磺酸 合丙烷硫醛 硫氧化物 眼角膜 泪液 

分 类 号：G634.91[文化科学—教育学]