蘑菇子实体护色处理法  

作　　者：农友 

出　　处：《农村新技术》2005年第8期12-12,共1页

摘　　要：因损伤和采摘时间过长引起表面褐变的蘑菇子实体，采用亚硫酸盐护色处理可起到洁净菇体、淡化褐变的作用。方法：采用0．09％～0．18％亚硫酸盐(焦亚硫酸钠和无水亚硫酸钠按1：2混合)处理10～30分钟，其中春菇处理时间在15～20分钟以下，冬菇处理时间在30分钟以下。

关 键 词：蘑菇 子实体 护色处理 亚硫酸盐 

分 类 号：S646.11[农业科学—蔬菜学]