板鸡加工技术  

作　　者：王新 

出　　处：《农村新技术》2005年第8期36-37,共2页

摘　　要：板鸡是以鲜鸡为原料,经腌制和烘焙等工序加工而成的食品.成品形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美可口.

关 键 词：板鸡 加工技术 原料选择 工艺流程 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]