紫黑米营养价值和药理功能研究现状  

作　　者：李军[1] 顾德法[1] 徐飞 

机构地区：[1]上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201106 [2]海军医院研究所

出　　处：《种子》1995年第6期38-40,共3页Seed

摘　　要：紫黑米是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们的青睐。本文主要报道近年来紫黑米营养和药理两个方面的研究现状,为紫黑米的进一步深入研究和开发利用提供参考。

关 键 词：紫黑米 稻种资源 营养价值 药理功能 

分 类 号：S511.02[农业科学—作物学]