浙大学生食堂快餐营养搭配尝试  

作　　者：马历奇[1] 

机构地区：[1]浙江大学医院

出　　处：《学校卫生》1989年第1期32-33,共2页

摘　　要：我校是一所理工科大学。全校有学生食堂六个,有近二万余人的用膳,学生食堂在改革的形势下,实行经济包干,单独核算。学生各食堂的膳食供应有“学生快餐”、“大锅菜零售”、“点菜现炒”三种供应方式。“点菜现炒”当然营养、口味丰富得多,但只有很少一部分学生吃得起。“大锅菜零售”供应量比较大,可根据经济条件、口味选择余地比较大。“大锅菜零售”是学校膳食的主要供应方式,低档菜占20～30％,中、高档菜占70～80％;缺点是一只菜。

关 键 词：大学生 食堂快餐 营养搭配 

分 类 号：R151.45[医药卫生—营养与食品卫生学]