蒙古族的羊乳制品  

作　　者：金花[1] 

机构地区：[1]内蒙古农牧学院食品工程系

出　　处：《当代畜禽养殖业》1995年第9期17-18,共2页Modern Animal Husbandry

摘　　要：蒙古族加工乳制品有许多传统的民间方法,如酸奶、奶酪、稀酸奶酪(乳饮料)、兑乳稀酸奶、酸奶干、奶豆腐、奶皮子、干酪、酥酪、黄油、白油等多种乳制品。用传统方法加工的制品除具有营养价值高,易消化吸收的特点之外。

关 键 词：羊乳 乳制品加工 乳皮子 黄油 酸乳渣 酸乳干 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]