油茶加工利用研究综述  

Overviews on the processing technologes of Camellia oleifera

作　　者：肖志红[1] 陈永忠[1] 

机构地区：[1]湖南林业科学院

出　　处：《林业科技开发》2005年第2期10-13,共4页China Forestry Science and Technology

基　　金：国家林业局推广项目 ;编号 :(2 0 0 1 ) 1 7- 2。

摘　　要：为了更好地利用好油茶资源 ,综述了茶油的制备和深加工技术 ,介绍了茶皂素的物理化学性质及其生理活性 ,简述了油茶副产物综合利用的一些其他技术 (包括茶皂素的定量分析和提取工艺和其他加工技术 )。最后 ,指出了油茶深加工的发展趋势。

关 键 词：油茶 制备 深加工技术 茶皂素 综合利用 茶油 发展趋势 

分 类 号：S794.4[农业科学—林木遗传育种]