南瓜食品的加工技术  

出　　处：《大众商务（创业版）》2005年第09S期53-53,共1页Popular Business

摘　　要：保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40％的红糖水放入锅中加热熬成糊状，再倒入南瓜条一起熬煮，并添加适量红糖，继续熬煮20分钟左右，随后取出晒干，即成为保健南瓜脯。

关 键 词：南瓜 加工技术 食品 保健 澄清 漂洗 开水 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S642.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]