薄壳香茶油的初步分析和动物饲喂试验的报告  

作　　者：翁月霞 邵玉芬 杨婉琴 董武敏 

出　　处：《中国粮油学报》1989年第3期61-64,共4页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

摘　　要：薄壳香茶油是我国二类保护植物长瓣短柱茶(Camellia grijsii Hance)俗称,攸县油茶的种子榨出的食用油,已有25年食用历史。初测结果表明,该油不饱和脂肪酸含量高,油质优于我国南方的主要木本食油普通茶油(俗称茶油),维生素 E 含量为后者的2～5倍。饲该油给三个月的 Spragul-Dawlay 断乳大鼠,血清高密度脂蛋白显著高于饲豆油组,甘油三酯显著低于饲普通茶油组,也低于饲豆油组但统计上不显著,胆固醇显著高于饲豆油组。该植物适生于我国北、中亚热带的广大丘陵红黄壤地区。今后可考虑将薄壳香茶油与豆油配合食用,达到对高血脂患者降胆固醇、降甘油三酯并升高密度脂蛋白的较理想治疗效果,值得进一步试验研究。随着科学的发展和人民生活水平的提高,改良膳食结构以利保健受到重视;世界上发达国家与我国城市的老人逐渐进入老龄化趋势,又向医学界提出了如何延缓和防治老年病这一重大社会问题。在解决这两个问题中,人们每天要食用的食油占有一定的重要地位。大量而长期地食用动物脂肪能引起和加剧动脉粥样硬化、血脂升高和冠心病,植物油被认为是较佳的选择。众多的含不饱和脂肪酸的植物油中,豆油在我国因含人体必需脂肪酸亚油酸高和有降低血液胆固醇的作用受到推崇。

关 键 词：薄壳香茶油 油质测定 动物试验 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]