魔芋精粉品质的评价方法  

Evaluation Methods of the Quality of Konjak Flour

作　　者：冲增哲 史跃林 

机构地区：[1]日本广岛女子大学

出　　处：《食品与机械》1995年第5期14-14,共1页Food and Machinery

摘　　要：详细介绍了两种能用于生产实际的魔芋精粉品质的评价方法及其使用条件。Two different evaluation methods of the quality of konjak flour were introduced in detail. Both methods have practical significance. Conditions required for the use of each method we-e also discussed respectively.

关 键 词：魔芋精粉 品质 评价 蔬菜制品 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]