南瓜全肉饮料生产技术  

作　　者：周汉奎 

出　　处：《四川食品与发酵》1995年第3期34-36,共3页Sichuan Food and Fermentation

摘　　要：以老熟肉瓜、白糖等为主要原料、经去皮、热烫、打浆、精磨、调配、真空脱气、高压均质、灌装和杀菌等工序，生产出一种营养价值高、风味独特，并具有一定食疗作用的高级营养保健蔬菜制品－南瓜全肉饮料。

关 键 词：南瓜 饮料 质料 工艺 质量 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]