生活禁忌生活小窍门  

出　　处：《青年科学》2005年第12期34-34,共1页Youths Science

摘　　要：生活小窍门: 和饺子面两招　①在500克面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩。

关 键 词：饺子面 凝固收缩 

分 类 号：TS976[轻工技术与工程]