苹果品质的模糊综合评价  

Application of fuzzy synthetic evaluation toorganoleptic quality evaluation of apple

作　　者：汤卫东[1] 刘杰明 陈吉洪 

机构地区：[1]济南大学旅游学院食品系,山东济南250002 [2]威海市第二高级技校,山东威海264300

出　　处：《食品与药品》2005年第09A期60-63,共4页Food and Drug

摘　　要：将模糊综合评价法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评价方法。结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。The fuzzy synthetic evaluation was applied to evaluating the organoleptic quality of apple. The method of fuzzy synthetic evaluation is recommended. The result shows the method is more rational, reasonable and objective.

关 键 词：模糊综合评价 苹果 感官品质 

分 类 号：R966.1[医药卫生—药理学]