产多不饱和脂肪酸微生物的研究  

The Research of Microorganisms Producing Polyunsaturated Fatty Acids

作　　者：殷梦华[1] 何东平[1] 陈涛[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2005年第9期52-55,共4页

基　　金：湖北省科技厅自然科学基金项目(2002AB110)

摘　　要：概述了微生物油脂的研究发展过程,列举了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能、产PUFAs的菌株及其脂肪酸组成的特点。同时,介绍了多不饱和脂肪酸合成途径中的关键酶———脂肪酸脱饱和酶的基因研究情况,以及利用诱变育种技术、抗性筛选法、基因工程筛选等方法选育高产菌株的发展状况。

关 键 词：多不饱和脂肪酸 微生物 诱变育种 筛选 

分 类 号：TS222[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]