无花果系列食品加工技术的研究  

A STUDY ON THE PROCESSING TECHNIOUES OF FIG

作　　者：陈金印[1] 周群[1] 李钟渤[1] 罗来水[1] 刘勇[1] 邱业先[1] 

机构地区：[1]江西农业大学农学院,江西农业联合开发总公司

出　　处：《江西农业大学学报》1996年第2期243-247,共5页Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis

基　　金：江西省计委"八.五"科技攻关资助项目

摘　　要：主要研究了无花果糖水罐头、果酱、果脯的制作工艺。This paper deals with the processing techniques of fig can.Jam and chied frwits processed with sngar.

关 键 词：无花果 系列食品 加工工艺 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S663.309.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]