浅谈酒店业餐饮成本控制  

作　　者：徐利 

机构地区：[1]长安航空有限责任公司,陕西西安712035

出　　处：《西部财会》2005年第10期51-52,共2页Western Finance and Accounting

摘　　要：餐饮成本是酒店成本控制的核心问题,存在认识误区、不分主次、分工不明确等问题。通过统一认识,财务、库房管理、后厨等部门齐抓共管,共同控制餐饮成本。

关 键 词：成本控制 酒店业 餐饮 认识误区 统一认识 库房管理 分工 财务 部门 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]