美味鸡肉脯的加工工艺  

作　　者：顾佩勋 

机构地区：[1]江苏省靖江食品厂

出　　处：《中国家禽》1996年第10期40-40,共1页China Poultry

摘　　要：美味鸡肉脯的加工工艺顾佩勋（江苏省靖江食品厂２１４５００）美味鸡肉脯是采用新鲜的原料鸡胸肉为原料，以白砂糖、鲜鸡蛋、优质淀粉等为辅料，经斩拌、摊筛、脱水等工艺制作半成品，再经远红外炉烤熟等工艺精细加工制成的方便干肉制品。成品滋味鲜甜、松软适口、含水率...

关 键 词：鸡 肉脯加工 工艺 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]