新型牛奶豆腐生产技术  

作　　者：吕强 

出　　处：《中小企业科技》2006年第3期47-47,共1页

摘　　要：随着科学技术的进步，豆腐的生产技术、原料、花色品种等都有了较大发展。以大豆为主要原料，添加奶粉及核黄素等原料，制成金黄色（或浅黄色）的牛奶豆腐，不仅能充分利用其营养成分，还能丰富日常菜肴的种类，对人体保健具有良好作用。现将其制作工艺介绍如下。

关 键 词：牛奶豆腐 生产技术 科学技术 花色品种 营养成分 人体保健 工艺介绍 金黄色 原料 核黄素 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]