中山市酒类残留污染物的调查分析  

作　　者：吴惠刚[1] 陈华宜[1] 冯银凤[1] 罗小铭[1] 黄小伟[1] 邱勇军[1] 廖国荣[1] 丁丽燕[1] 

机构地区：[1]中山市疾病预防控制中心,广东中山528403

出　　处：《华南预防医学》2006年第1期70-71,共2页South China Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的通过对2004年5月至2005年4月中山市生产和销售的酒类残留污染物的调查分析,掌握中山市酒类残留污染物的状况,提出相应的预防及控制措施。方法采用多阶段分层抽样的方法,对中山市生产及销售的蒸馏酒、发酵酒、配制酒共228份酒样进行分析,检测酒类残留污染物,包括铅、锰、甲醇、杂醇油、氰化物、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等项目。结果本次调查蒸馏酒132份,超出国家卫生标准的共4份,超标率为3.0%,皆为杂醇油超标。调查发酵酒66份,超标3份,超标率为4.5%,超标项目为铅、二氧化硫残留量。调查配制酒30份,未发现超标酒样。结论中山市酒类残留污染物超标项目主要是杂醇油、重金属铅及二氧化硫残留量,但同时也应警惕其他残留污染物的存在,相关部门须加强监管力度,有的放矢地做好酒类卫生的监管工作。

关 键 词：酒类 污染物 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]