鱼的太阳能干燥  

作　　者：于阿民[1,2,3] 于阿英[1,2,3] 徐利军[1,2,3] 

机构地区：[1]哈尔滨工程大学 [2]哈尔滨理工大学 [3]华东工业大学

出　　处：《能源研究与利用》1996年第1期32-36,共5页Energy Research & Utilization

摘　　要：鱼的太阳能干燥于阿民于阿英徐利军哈尔滨工程大学哈尔滨理工大学华东工业大学一、引言鲜鱼的含水量高达８０％。由于鲜鱼中低分子量代谢物的含量很高，因此鲜鱼是最容易变质的食物之一。如果捕获的鲜鱼不经过合适的方法处理和保存，鲜鱼在几小时内即迅速地变质直至腐烂。...

关 键 词：干燥 鱼 太阳能干燥 

分 类 号：TS254.401[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TK519[轻工技术与工程—食品科学与工程]