乳制品中乳糖直接比色测定方法探讨  

作　　者：樊宏[1] 陈强 

机构地区：[1]浙江省金华市婺城区疾病预防控制中心,浙江金华321000 [2]浙江省金华市金东区卫生监督所,浙江金华321000

出　　处：《中国卫生检验杂志》2006年第3期296-297,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的：建立针对乳制品中乳糖的直接比色测定方法。方法：乳制品经蛋白沉淀澄清后，无蛋白滤液中的乳糖在苯酚、氢氧化钠、苦味酸和亚硫酸氢钠作用下生成桔红色的络合物，该络合物在520nm处有最大吸收峰，与标准系列比较定量。结果：乳糖在0．0—0．10mg／ml范围内与吸光度呈良好线性关系，相对标准偏差〈5％，加标平均回收率范围为96．8％-101．3％。结论：本方法简便快速，准确可靠，适用于乳制品中乳糖的快速测定。

关 键 词：分光光度计 乳糖 快速比色测定 

分 类 号：O657.31[理学—分析化学]