驻蚌军校食堂及周边餐饮店卫生状况调查  

作　　者：陶成玉 陈道丽 邢长江 赵永军[3] 

机构地区：[1]坦克学院门诊部,安徽蚌埠233013 [2]安徽省蚌埠市蚌山区卫生防疫站 [3]解放军电子工程学院防疫所

出　　处：《解放军预防医学杂志》2006年第2期123-124,共2页Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army

摘　　要：目的了解驻蚌埠市军校食堂和周边餐饮店卫生状况,制定措施,确保学员饮食卫生安全。方法采用现场查看、询问和填写调查表,调查驻蚌埠市24个军校食堂和驻地周边60家餐饮店的卫生状况。结果军校食堂卫生设施和加工场所环境明显好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂从业人员在持有健康证、卫生知识培训合格证和穿戴工作衣帽方面均好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂餐具消毒合格率为92.2%,明显高于周边餐饮店(45.0%,P<0.01)。结论当前食品安全领域在监管上存在漏洞,隐藏安全隐患。军地卫生监督部门应加强合作,加大监督检查力度,对违反食品卫生法的单位和个人从严从重处罚,杜绝食源性疾病和食物中毒的发生。

关 键 词：军队院校食堂 餐饮店 卫生状况 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]