发展中式快餐的几点思考  

作　　者：刘北辰 

出　　处：《质量春秋》2006年第5期54-55,共2页Annals of Quality

摘　　要：如今在城市众多的店铺中，洋快餐店独树一帜。醒目的招牌，别具一格的门面装修，透亮的大玻璃窗，干净、优雅的环境，让人赏心悦目。许多人身不由己的走进去，想体验一下洋快餐的感受。平心而论，洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响，关键是靠标准化制作、工厂化生产、连锁化经营等现代快餐的发展方式：靠提供质量划一和卫生清洁的食品、舒适的就餐环境、方便灵活的销售方式，以及严格规范的管理和优质服务。如麦当劳规定，所有的食品烹调后10分钟（其中炸薯条7分钟）未出售的全要扔掉。

关 键 词：中式快餐 就餐环境 工厂化生产 连锁化经营 门面装修 中国市场 发展方式 现代快餐 销售方式 优质服务 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] S532[农业科学—作物学]