包头市青山区2004年餐饮具消毒效果评价  

作　　者：谷银凤 马洪涛[1] 梁雪梅[1] 柴恭艳 白水仙[1] 

机构地区：[1]包头市青山区卫生防疫站,内蒙古包头014030

出　　处：《包头医学院学报》2006年第2期146-147,共2页Journal of Baotou Medical College

摘　　要：目的:了解包头市青山区饮食行业餐饮具消毒情况。方法:在包头市青山区饮食行业随机抽取4558份餐饮具检测大肠菌群数,以判定餐饮具消毒合格率。结果:此次调查餐饮具合格率为68.54%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式有显著关联。结论:餐饮具不消毒或消毒不符合要求是造成餐饮具不合格的主要原因。

关 键 词：餐饮具 消毒效果 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]