中国人膳食组成及食入元素和放射性核素摄入量研究（一）全国性调查结果  

作　　者：诸洪达 高俊全[1,2,3,4,5] 尹协瑜[1,2,3,4,5] 王守亮 刘国栋[1,2,3,4,5] 侯小琳 王道平[1,2,3,4,5] 刘庆芬 王继先[1,2,3,4,5] 陈如松 

机构地区：[1]中国医学科学研究院 [2]中国协和医科大学放射医学研究所 [3]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 [4]中国辐射防护研究院 [5]中国原子能科学研究院反应堆工程研究所

出　　处：《辐射防护通讯》1996年第2期1-24,共24页Radiation Protection Bulletin

基　　金：卫生部科研基金;国际原子能机构部分资助

摘　　要：作为“１９９０年中国总膳食研究”的更新和补充，按１９９０年膳食组成采集食品样品，测定了１９９２－１９９３年我国四大区（１２省、市、自治区）１２类主要食品中３２种元素浓度，并估算了其摄入量，形成我国标准人膳食组成、元素和放射性核素生理参数数据库，为编制中国参考人相应参数提供依据。首次在选定的４省、市开展了不同年龄性别组人群组间和在北方两省成年男子组春、秋两季间有关参数比较的典型调查。对过去未能测定的１９种元素建立了中子活化（ＮＡＡ）或原子吸收光谱（ＡＡＳ）分析方法，并应用于食品分析。四大区和４省、市两种调查结果的一致性表明，典型调查用以长期动态监测是可行的。

关 键 词：中国人 膳食组成 元素 放射性核素 摄入量 

分 类 号：X836[环境科学与工程—环境工程] X837