清韵典雅 玉洁纯净——谈山西老白汾的卫生指标和饮用安全  

作　　者：王元太 

机构地区：[1]山西省轻工行管办

出　　处：《农产品加工》2006年第6期44-46,共3页Farm Products Processing

摘　　要：汾酒的文化底蕴极为深厚。据汾酒陈列室馆馆藏的陶瓷酒器、甲骨文和诗词等史料考证,山西是我国白酒的发源地,山西的杏花村是名优白酒的始发地。我国的酿酒工艺最早是由山西传入陕西,然后传到四川、贵州等地,最后传遍了祖国的四面八方。这一美丽的传说曾被载入地方志和酒史中。20世纪80年代后,全国各大名优酒厂竞相争雄,自然回避此说。但是,晋商对于山西酒和老陈醋的传媒作用功不可没,优秀的中华文化总是一脉相承的。

关 键 词：山西 饮用安全 卫生指标 玉洁纯 典雅 名优白酒 文化底蕴 陶瓷酒器 史料考证 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]