均衡营养早餐的研制  

Developing of Balanced and Nutritional Breakfast

作　　者：林婉玲[1] 程国霞[1] 芮汉明[1] 

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2006年第6期78-79,81,共3页

基　　金：广东省科技攻关项目编号2004A20302003

摘　　要：根据膳食营养的要求,以燕麦、爆裂玉米、奶粉、鸡胸肉、胡萝卜和香菜为原料,采用微波技术和冷冻干燥技术生产均衡营养早餐,确定了最佳的配方为燕麦片15g、爆裂玉米8g、奶粉10g、鸡肉丁5g、胡萝卜丁0.5g、香菜干0.5g、盐或糖1g。

关 键 词：膳食营养 均衡营养 早餐 微波技术 冷冻干燥 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]