无渣豆腐加工法  

作　　者：孙如青 王桂中 

机构地区：[1]内蒙古自治区乌拉特前旗五完校,014400

出　　处：《农村新技术》2006年第3期35-35,共1页

摘　　要：采用下法生产的豆腐光滑、细腻、口感良好，且制出率比之传统方法生产提高11％～30％。

关 键 词：无渣豆腐 加工法 传统方法 生产 口感 出率 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]