江西省宜春市市场鲜牛奶品质分析  

Comparison of 9 Brands of Fresh Milk at Yichun City in Jiangxi

作　　者：刘临[1] 王敦林[2] 金文兴[1] 易艳萍[1] 应惠芳[3] 梅光泉[1] 

机构地区：[1]宜春学院化学与生物工程学院,江西宜春336000 [2]宜春学院医学院,江西宜春336000 [3]宜春学院图书馆,江西宜春336000

出　　处：《广东微量元素科学》2006年第6期40-43,共4页Trace Elements Science

基　　金：宜春市科技计划重点资助项目(No.055425);江西省教育科学"十五"规划课题资助项目(赣05278)

摘　　要：对宜春市市场上9种品牌的纯鲜牛奶分别用凯氏定氮法、原子吸收分光光度法、碱式滴定法进行了蛋白质、微量元素和苯甲酸钠含量的测定,在同等实验条件的基础上对9种品牌纯鲜牛奶的品质作了比较研究。Nine brands of pure and fresh milk at Yichun were investigated. The content of protein, trace elements and sodium benzoate was determined by Mr, Kai＇s measure nitrogen method, atomic absorption spectrometry （AAS） and basic titration. The data and results show that under the same experiment condition,each brand＇s quality are not always in a line.

关 键 词：鲜牛奶 蛋白质 苯甲酸钠 微量元素 

分 类 号：TS252.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]