甲鱼酒生产工艺  

作　　者：袁菊如[1] 徐国良[1] 谢金根[1] 丁国祥 吴学辉 

机构地区：[1]江西省科学院,330029 [2]江西省樟树市观上甲鱼养殖厂

出　　处：《适用技术市场》1996年第6期20-20,共1页

摘　　要：具体介绍了甲鱼的营养价值及甲鱼酒的生产原料、工艺、产品技术指标。

关 键 词：甲鱼制品 甲鱼酒 生产工艺 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]