脱水蔬菜加工技术  

作　　者：马卫国 

机构地区：[1]华北制药康欣有限公司

出　　处：《农村实用科技》2006年第7期42-42,共1页

摘　　要：脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。

关 键 词：脱水蔬菜 蔬菜加工技术 新鲜蔬菜 加工工艺 营养成分 蔬菜生产 含水量 色泽 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]