特级(XO)白兰地的紫外光谱特性  

Study on the Properties of XO Brandy by Ultraviolet Spectrometer

作　　者：崔宝欣[1] 郝宪孝[2] 李学慧 王霞 

机构地区：[1]鲁东大学物理与电子工程学院 [2]鲁东大学交通学院,山东烟台264025 [3]烟台张裕集团公司,山东烟台264001

出　　处：《酿酒》2006年第4期41-43,共3页Liquor Making

摘　　要：特级(XO)白兰地的紫外光谱具有显著的“红移”现象,其吸光度为3.13～3.30,“红移”波长宽度为30～35nm。Red shift occurred markedly in ultraviolet spectrum of XO brandy. The wavelength and the absorbance of XO brandy were 30 - 35 nm and 3.13 - 3.30 respectively.

关 键 词：特级白兰地 质量 红移 

分 类 号：TS262.38[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]