新鲜西芹中黄酮类物质最佳提取条件的研究  

作　　者：甘春芳[1] 熊敏[2] 

机构地区：[1]贵阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生教研室,贵阳550004 [2]贵阳医学院公共卫生学院妇幼卫生教研室,贵阳550004

出　　处：《微量元素与健康研究》2006年第4期44-46,共3页Studies of Trace Elements and Health

摘　　要：目的:探讨不同的实验条件对新鲜芹菜的叶、茎及整株中的黄酮类化合物含量的影响,并了解贵阳地区新鲜芹菜叶、茎、整株中黄酮类化合物含量。方法:以西芹为原料,采用乙醇提取,用分光光度法测定新鲜芹菜叶、茎、整株中黄酮类化合物含量。结果:证实了从芹菜叶和茎中用乙醇回流法提取黄酮类化合物的最佳条件,发现用叶、茎的最佳条件测定整株芹菜中黄酮类物质含量有差异。结论:建议在测定不同采样方式、部位的芹菜中黄酮类物质含量时,应采用相应的最佳条件,以尽量准确地反映不同采样方式、部位的含量。

关 键 词：芹菜 黄酮类物质 乙醇提取 含量测定 显色反应 

分 类 号：S636.3[农业科学—蔬菜学]