蚕豆粉丝制作工艺  

作　　者：郑平 

出　　处：《农家科技》2006年第8期33-34,共2页

关 键 词：蚕豆粉丝 制作工艺 城乡人民 化学组分 含水量 半透明 耐煮性 不溶化 蛋白质 食品 

分 类 号：TS236.5[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]