松花蛋的细菌学检验  

作　　者：黄雪飞[1] 李黔军[1] 鄢满莲[1] 

机构地区：[1]铜仁职业技术学院,贵州铜仁554300

出　　处：《安徽农业科学》2006年第13期3185-3185,3187,共2页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：对皮蛋进行了细菌学检查,结果表明,加工好的皮蛋也可带菌,提出了加工贮藏过程中避免和减少细菌污染的相应措施。

关 键 词：松花皮蛋 细菌学检验 

分 类 号：TS253.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]