说“糁”  

作　　者：丁沂璐[1] 

机构地区：[1]兰州大学文学院,甘肃兰州730000

出　　处：《临沂师范学院学报》2006年第4期50-51,共2页Journal of Linyi Teachers' College

摘　　要：“糁”是用禽、畜肉类、麦米、葱、姜、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋、中药等多种精料调制而成的一种肉羹,是闻名遐迩的临沂小吃。历史上临沂糁业兴旺,如今更是糁铺林立,且种类齐全,以鸡肉糁和牛肉糁为正宗。俗话说:“关不完的医馆,开不败的糁馆。”临沂糁以它独特的“热、辣、香、肥”四美,流淌在饮食文化这条河流中。它改善丰富了临沂人的饮食模式,融入临沂人的日常生活,辐射向山东各地。

关 键 词：糁 肉粥 临沂 制糁 咏糁 糁馆 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]