分光光度法测定食品中铁的含量  

Spectrophotometric Determination of Iron in Food

作　　者：吴兰菊[1] 陈建荣[1] 陈蝶[1] 周红仙[1] 何一鸣[1] 

机构地区：[1]浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江省金华市321004

出　　处：《光谱实验室》2006年第4期850-852,共3页Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory

摘　　要：研究了显色剂4-(2-噻唑偶氮)间苯二酚(简称TAR)与铁()的显色反应。实验表明,在pH=10.0的NH3-NH4Cl缓冲介质中,铁()与TAR形成红色的络合物,其最大吸收波长位于733nm处,表观摩尔吸光系数为6.98×104L·mol-1·cm-1,铁()含量在0—25μg/25mL范围内符合比耳定律。方法用于食品中微量铁的测定,结果令人满意。In pH =10. 0 NH3-NH4Cl buffer solution, the reaction of Fe （ Ⅱ ） with 4-（2- Thiazolylazo）resorcinol was studied. The results show that Fe（ Ⅱ） reacts with 4-（2-Thiazolylazo） resorcinol to form a red chelate. The apparent molar absorptivity of this chelate is 6. 98 ×10^4L·mol^-1·cm^-1 at 733nm. Beer＇s law is obeyed in range of 0-25μg/25mL for Fe（ Ⅱ ）. The method was applied to the determinationof Fe（Ⅱ ） in food with satisfactory results.

关 键 词：食品 铁(Ⅱ) 4-(2-噻唑偶氮)间苯二酚 分光光度法 

分 类 号：O657.32[理学—分析化学]