红枣汁提取工艺研究  

作　　者：齐志红[1] 刘志刚[1] 曹花平 杨占花[2] 牛亚峰[1] 

机构地区：[1]石家庄市林业局,河北石家庄050051 [2]陕西师范大学,陕西710062

出　　处：《河北林业科技》2006年第3期7-8,共2页Journal of Hebei Forestry Science and Technology

摘　　要：以红枣为原料,用水做提取剂提取红枣汁。通过单因素试验,以红枣的维生素C、还原糖、总酸、可溶性固形物的含量为指标,获得最佳工艺条件为：温度85℃,时间80min,红枣与水的配比1∶9。

关 键 词：红枣汁 提取 条件 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]