拉丁美洲的香蕉采后处理  

作　　者：徐迟默 

出　　处：《世界热带农业信息》2006年第7期26-26,共1页World Tropical Agriculture Information

摘　　要：在拉丁美洲，香蕉的商业催熟应用乙烯气体。温度调控非常关键，58-64华氏温度为适宜范围，如果温度过高（高于华氏66度），果实将迅速过熟，果肉变软但果皮仍保持绿色，或者出现果皮爆裂。空气相对湿度也很关键，低于85％的空气湿度可使香蕉果皮出斑痕和水，并呈浅褐色。有两种类型的香蕉催熟室。一种为传统的催熟室，另—种为压缩空气催熟室，或称鼓风催熟室。传统催熟室是一低温室，通过空气的自然流动使乙烯气体均匀地作用于香蕉果实的各个部位。在压缩催熟室内，通过在果箱行列之间形成一个压力梯度，将空气强行压送至香蕉果实。

关 键 词：香蕉果实 拉丁美洲 采后处理 空气相对湿度 乙烯气体 温度调控 压缩空气 适宜范围 温度过高 空气湿度 

分 类 号：S668.1[农业科学—果树学] S66[农业科学—园艺学]