猪肌纤维发育及其与肉质的关系  

The development of porcine myofiber and its relation-ship with meat quality

作　　者：刘居鹏[1] 单安山[1] 彭济昌[1] 

机构地区：[1]东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨市150030

出　　处：《中国饲料》2006年第16期11-14,共4页China Feed

摘　　要：肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的特性直接影响猪肉品质。本文就猪肌纤维的类型、肌纤维的生长发育规律及其各种影响因素、肌纤维的基因定位、肌纤维对肉质的影响等作一综述。Myofiber is the basic unit of muscle,and its trait can influence the pork quality directly.The type,rule of growth and development and their affecting factors, localization of genes and the influence on pork quality of the porcine myofiber were summarized.

关 键 词：猪 肌纤维 发育 肉质 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]